polifloralı bal, çeşitli bitkilerin çiçeklerinden toplanan nektarlarla üretilen, doğallığını koruyan, katkı maddesi içermeyen bir bal türüdür. "Polifloralı" ifadesi, balın birçok farklı çiçek türünden elde edildiğini gösterir. Arılar, farklı çiçeklerin nektarlarını topladığı için bu bal, çok zengin bir aroma ve lezzet çeşitliliği sunar.
"Organik polifloralı bal" ise bu balın üretimi sırasında kimyasal gübre, pestisit ve antibiyotik gibi zararlı maddelerin kullanılmadığını, arıların doğal ortamlarında nektar topladığını belirtir. Organik bal üretiminde, sertifikalandırma süreçleri ve sıkı denetimler söz konusudur.
Polifloralı yapısı sayesinde, tek çiçek ballarına kıyasla daha geniş bir mineral ve vitamin profiline sahip olabilir.
Polifloralı bal türleri yörelerine göre içerik yapısı değişebilir her bölgede bulunan çiçek çeşidine göre içerik yapısında da da yoğunluğunda da değişim göstermektedir.
Yörükçayır organik polifloralı bal ise yoğun içerikli bir bal dır. Bu nadir balı en saf haliyle Şahbaz çay tarafından eski geleneklerle dede den toruna öğretildiği gibi Mersin Toros dağları Eğriçayır yaylası 2500 lü rakımlarda üretmektedir.